লাইফস্টাইল প্রতিবেদক,
শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যাল ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের ভারসাম্য বজায় থাকলে অক্সিডেটিভ হেল্থ ভালো থাকে। আর এই ভারসাম্য নষ্ট হলে দেখা দেয় ‘অক্সিডেটিভ স্ট্রেস’। অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, অনিয়মিত ডায়েট, ধূমপান কিংবা মদ্যপানের কারণে এ ধরনের সমস্যা বেড়ে যায়। তবে শাকসবজি, সাইট্রাস ফল এবং বাদামজাতীয় খাবার শরীর থেকে এই ক্লান্তি ও ক্ষতির প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।
সম্প্রতি সায়েন্টিফিক রিপোর্টসে প্রকাশিত এক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে, নিয়মিত কাঠবাদাম খেলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমতে পারে এবং আয়ুষ্কালও বাড়তে পারে। ইরানের তেহরান ইউনিভার্সিটি অব মেডিক্যাল সায়েন্সেসের গবেষকরা এই গবেষণা পরিচালনা করেন। তারা আটটি ভিন্ন পর্যবেক্ষণ থেকে ৪২৪ জন অংশগ্রহণকারীর তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন।
পরীক্ষায় দেখা গেছে, ৪ থেকে ২৪ সপ্তাহ পর্যন্ত প্রতিদিন ৫ গ্রাম থেকে ১৬৪ গ্রাম কাঠবাদাম খাওয়ার মধ্যে যারা নিয়মিত দিনে অন্তত ৬০ গ্রাম—অর্থাৎ প্রায় ২২টি বাদাম—খেয়েছেন, তাদের শরীরে কোষ ক্ষতিকর রাসায়নিকের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে। একইসঙ্গে তাঁদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের কার্যকারিতা বেড়েছে এবং ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমেছে।
তবে গবেষকেরা সতর্ক করে বলেছেন, যাদের কোলেস্টেরল বা হার্টের সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য অতিরিক্ত কাঠবাদাম খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।
খাবেন যেভাবে,
সরাসরি একসঙ্গে বেশি বাদাম খাওয়ার পরিবর্তে এটি সালাদ বা অন্যান্য খাবারের সঙ্গে মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে। এছাড়া আমরা অনেকেই কাঠবাদাম ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে খেয়ে থাকি। তবে বাদামের সর্বোচ্চ গুণাগুন পেতে খোসাসহ খাওয়াই উত্তম।
