নিজস্ব প্রতিবেদক :
ইফতারে প্রতিদিন ভাজাপোড়া কোনো না কোনো খাবার না থাকলে অনেকের কাছেই মনে হয় অসম্পূর্ণ। সবজি দিয়ে ঘরেই বানাতে পারেন মুখরোচক নানা খাবার, যা বানানো হবে সহজ। এবারে তাই ভিন্নধর্মী রেসিপি টমেটো দিয়ে আলু চপ। আর রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
আলু সেদ্ধ ২৫০ গ্রাম, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ভাজা মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ, বড় টমেটো ৩টি এবং সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
বেটারের জন্য উপকরণ :
বেসন ও কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ করে, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ করে, গরম মসলা ১ চা চামচ, ডিম ১টা, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, হিং ও কালি জিরা সামান্য, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, পানি ১ কাপের একটু বেশি।
বেটার তৈরি করবেন যেভাবে :
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে ঢাকনাসহ ১ ঘণ্টা রেখে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো বেটার।
তৈরির প্রণালি :
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে ভর্তা বানিয়ে নিন। পরে টমেটো গোল পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। আলু চপ বানিয়ে দুই পাশে টমেটো স্লাইস দিয়ে টুথ পিকের কাঠি গেঁথে দিন। এবার বেটারে মাখিয়ে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো টমেটো দিয়ে আলুর চপ।
