বিনোদন প্রতিবেদক :
রোজায় বাড়িতে রোজ রোজ মাজাদার ইফতার তৈরি হলেও যারা হোস্টেলে থাকেন তাদের তো আর এত আয়োজন করে ইফতার তৈরি করা সম্ভব হয় না। হোস্টেলে বসবাসরত ছেলে – মেয়েদের কাছে যেসব কিচেন গ্যাজেট থাকে সেগুলোর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে, মাইক্রোওয়েভ। এই রোজায় মাইক্রোওয়েভে কম সময়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন সয়াবিন গোটা দিয়ে ভেজ পোলাও। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম, সয়াবিন গোটা ১০০ গ্রাম, গাজর, ফুলকপি ও ব্রকলি ১ কাপ করে, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, এলাচ ও দারুচিনি ২ পিস করে, কাঁচা মরিচ ৩-৪টা, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, গোলাপ জল ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল ও ঘি ৪ টেবিল চামচ।
রান্নার প্রণালি :
বাসমতি চাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এক ঘণ্টা। সয়াবিন কুসুম গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার মাইক্রো ওভেনে ১০০% উচ্চ তামাত্রায় রান্নার বাটিতে সয়াবিন তেল ও ঘি গরম হলে এলাচ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন। এক মিনিট পরে আদা ও রুসুন বাটা, লবণ, পেঁয়াজ কুচি, গাজর, ফুলকপি, ব্রকলি দিয়ে ঢাকনাসহ ৬ মিনিট রান্না করুন।
এই পর্যায়ে সয়াবিন গোটা, ভেজানো চাল, কাঁচা মরিচ, গরম পানি দিয়ে ঢাকনাসহ ১২-১৫ মিমিট রান্না করুন। তারপর ওভেনের ভেতর ঢাকনা সহ আরও ১০ মিনিট রেখে দিন। এরপর ইফতারিতে গরম গরম পরিবেশন করুন।
