বিনোদন প্রতিবেদক :
সেহরীর জন্যে আজ রইলো ফুল কপি দিয়ে শোল মাছের রসা। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
কেটে রাখা শোল মাছ ৬/৭ পিস, ফুলকপি ১টা, আলু ৪টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১চা চামচ, হলুদ, মরিচ ও ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫/৬টা, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ।
রান্নার প্রণালি :
ফুল কপি কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ঘন্টা খানেক। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাছ দিয়ে রান্না করুন। পরে অন্য বাটিতে উঠিয়ে রাখুন। এবার আলু দিয়ে ঢাকনাসহ সহ ৬/৭ মিনিট রান্না করুন।
এবার তাতে ফুলকপি দিয়ে নেড়ে পানি দিন। সিদ্ধ হলে কষানো মাছ দিয়ে কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি, জিরা গুঁড়া, চিনি দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন আরও ২/১ মিনিট। তারপর নামিয়ে নিন। ব্যস, রান্না হয়ে গেলো ফুলকপি দিয়ে শোলমাছের রসা।
