বিনোদন প্রতিবেদক :
রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা ইফতারীর জন্যে আজ দিয়েছেন ব্রুকলি দিয়ে পাকোড়া বানানোর রেসিপি। তো, আসুন মজাদার এই রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
ব্রকলি ১টি, আদা ও রসুন বাটা ১চা চামচ করে করে, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ করে, গরম মসলা ১ চা চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিনি ও লবণ স্বাদমতো, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, বেসন ও কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ করে বিট লবণ, ডিম ১টা, হিং পাউডার আধা চামচ, কালিজিরা ১ চা চামচ।
তৈরির প্রণালি :
ব্রকলি কেটে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর ফুটন্ত পানিতে সামান্য বেকিং পাউডার দিয়ে ব্রকলি পাঁচ মিনিট সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে বেটার তৈরি করে ১ ঘণ্টা ঢাকনাসহ রেখে দিন। পরে সেদ্ধ ব্রকলি বেটারে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে বিট লবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো ব্রুকলি’র পাকোড়া।
