বিনোদন প্রতিবেদক :
অনেকেই আছেন সেহরীতে একই ধাঁচের খাবার খেতে চান না। তাদের জন্যে আজ ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি রইলো। এটি বাটার চিকেন রেসিপি। এটি দিয়েছেন মডেল – অভিনেত্রী নির্জন মমিন। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
মুরগি ( টুকরো করে কাটা) ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১টি, টমেটো কুচি ২টি, আদা – রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, দই ৩ টেবিল চামচ, মাখন ৪ টেবিল চামচ, ক্রীম ১/২ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, গরম মশলা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনির পরিমাণ ১ চা চামচ, মিষ্টি কাঁচা মসলা (কালো এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা) ১টি ছোট টুকরো, সাদা এলাচ ২টি।
রান্নার প্রস্তুতি —-
মেরিনেট করা :
মুরগি ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর মুরগির মধ্যে দই, আদা – রসুন বাটা, গরম মশলা, লবণ এবং অল্প তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে মেরিনেট করে নিন।
টমেটো গ্রেভি তৈরি :
একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। এখন কাঁচা মরিচ কুচি, টমেটো কুচি এবং চিনির পরিমাণ দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন। কিছুক্ষণ পরে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পাত্রটি ঢেকে রাখুন।
মুরগি রান্না করা :
কড়াইতে মাখন গরম করুন। এর মধ্যে মেরিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ভালোভাবে সেঁকুন। মুরগি সেঁকে নিলে সেই কড়াইয়ে টমেটো মিশ্রণটি (গ্রেভি) ঢালুন এবং কিছুটা পানি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
শেষ মুহূর্তের সাজানো :
রান্না হয়ে গেলে এতে ক্রীম ঢালুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর সেহরীতে পরিবেশন করুন গরম গরম বাটার চিকেন।
