স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা,
বেগুন অতিপরিচিত একটি সবজি। কমবেশি বারো মাসই বাজারে থাকে বেগুন। তবে বেগুন যখন বেগুনি হয়ে ইফতারে শামিল হয়, তখন তার কদর যেমন বাড়ে, দামও তেমন বাড়ে।
তবে শুধু বেগুনি কেন? ভর্তা, ভাজি, ঝোলেও বেগুন জনপ্রিয়। শুধু স্বাদের কারণে নয়, বেগুন শরীরের পুষ্টি পূরণের প্রয়োজনীয় সবজি হিসেবে বিবেচিত। ডায়াবেটিসের জন্যও এটি বেশ উপকারী।
শুধু তাই নয়, এতে রয়েছে একাধিক জরুরি পলিফেনলস। আর এই উপাদান ইনসুলিন হরমোনের ক্ষরণ কিছুটা হলেও বাড়াতে পারে। সেই কারণে সুগারকে অনায়াসে বসে রাখা যায়। তাই ডায়াবেটিসে ভুক্তভোগীদের রোজের ডায়েটে এই সবজিকে রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
১. ফাইবারের উৎস: আমাদের অতি পরিচিত বেগুন হলো ফাইবারের খনি। আর এই উপাদান হজম প্রক্রিয়াকে কিছুটা ধীর করে দেয়। এমনকী খাবারে উপস্থিত গ্লুকোজকে রক্তে দ্রুত গতিতে মিশে যেতে দেয় না। যার ফলে সুগার বাড়ার আশঙ্কা কমে।
২. হার্টের অসুখ থাকে দূরে: আপনার কি কোলেস্টেরল লেভেল অনেকটাই বেশি? সেক্ষেত্রে রোজ খেতেই পারেন বেগুনের মতো একটি উপকারী সবজি। কারণ, এই সবজিতে উপস্থিত ফাইবার এবং অন্যান্য উপাদান এলডিএল কোলেস্টেরল লেভেল কমাতে সাহায্য করে। উল্টে ভালো কোলেস্টেরল বা এইচডিএল বাড়ায়। তাই এই রোগে ভুক্তভোগীরা চেষ্টা করুন রোজ অবশ্যই বেগুন খান। তাতেই হার্টের অসুখের থেকে দূরে থাকতে পারবেন।
৩. কমবে ওজন: শরীরে মেদ বাড়লেই বিপদ! সেক্ষেত্রে স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক থেকে শুরু করে একাধিক জটিল রোগের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কা বাড়ে। তাই ঝটপট ওজন কমাতে হবে। আর সেই কাজে আপনাকে সাহায্য করতে পারে অত্যন্ত উপকারী বেগুন। আসলে এতে উপস্থিত ফাইবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে। যার ফলে খিদে পায় কম। আর কম খেলে যে ওজন কমবে, এ কথা তো বলাই বাহুল্য! তাই নিজের ওয়েট লস ডায়েটে আজই এই সবজিকে জায়গা করে দিন।
৪. ক্যানসারের থেকে দূরে থাকবেন: অত্যন্ত গুরুতর একটি অসুখ হলো ক্যানসার। এই রোগের ফাঁদে পড়লে শরীরকে বিপদে ফেলতে পারে একাধিক সমস্যা। তাই বিশেষজ্ঞরা এই রোগের থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেন। আর এই কাজে সাফল্য পেতে চাইলে খেতেই পারেন বেগুন। তাতেই উপকার মিলবে। কারণ, এই সবজি হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাণ্ডার। তাই বেগুন খেলে কমে প্রদাহ। সেই সঙ্গে একাধিক উপকারও পাওয়া যায়। তাই আপনার রোজের ডায়েটে অবশ্যই বেগুনকে জায়গা করে দিন।
৫. কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মিলবে মুক্তি: আপনার কি রোজ পেট পরিষ্কার হয় না? সেক্ষেত্রে রোজের ডায়েটে জায়গা করে দিতে পারেন অত্যন্ত উপকারী বেগুনকে। কারণ, এতে উপস্থিত ফাইবার মলকে নরম করে। সেই সঙ্গে অন্ত্রে মলের গতিবিধি বাড়ায়। তাই রোজের ডায়েটে অবশ্যই এই খাবারকে জায়গা করে দিতে হবে।
তবে এই সবজি ভেজে খেলে কোনো উপকারই পাবেন না। তার বদলে তরকারিতে বেগুন খান।
