নিজস্ব প্রতিবেদক :
পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে এখন পরিচিতি পেয়েছে চিয়া সিড। আধুনিক চিকিৎসা ও পুষ্টি বিজ্ঞান কর্তৃক সুপার ফুডের স্বীকৃতি পেয়েছে চিয়া নামক গাছের এই বীজ। অনেকটা তোকমা দানার মতো দেখতে চিয়া বীজ সাদা ও কালো রঙের এবং তিলের মতো ছোট আকারের হয়ে থাকে। পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়ার কারণে সুপার ফুড বলা হয় এই বীজকে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের চমৎকার উৎস চিয়া সিড। ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজও মেলে এই বীজ থেকে।
পুষ্টি বিজ্ঞানীরা স্বাস্থ্য সচেতন মানুষকে প্রতিদিনের সকালের নাস্তায় চিয়া সিড দিয়ে বানানো আইটেম রাখতে বলেন। চিয়া সিড, ওটস, টক দই ও ফলের তৈরি নাস্তা খাওয়ার পরামর্শ দেন তারা। আবার চিয়া সিড ভিজিয়ে রেখেও খেতে পারেন ঘুম থেকে উঠে। সকালে খালি পেটে চিয়া সিড খেলে মিলবে বেশ কিছু উপকার।
হার্ভার্ড হেলথের একটি রিপোর্ট মতে – চিয়া বীজ প্রচুর পরিমাণে পানি শোষণ করে এবং এটি পেট পরিপূর্ণ করে তোলে। এর ফলে সকালের নাস্তায় চিয়া সিড খেলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেট ভরা থাকবে। এতে একটু পর আবার খেতে ইচ্ছে করার প্রবণতা কমবে ও এতে ক্যালোরি কম খাওয়াও হবে। এক চামচ চিয়া বীজ সারারাত ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে মধু ও লেবু মিশিয়ে খান। পানীয়টি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করবে।
চিয়া বীজ ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ। সকালে চিয়া বীজ খেলে হজম ভালো হয় এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ চিয়া সিড সকালে খেলে দীর্ঘস্থায়ী এনার্জি মেলে। এছাড়া ওজন নিয়ন্ত্রণেও দারুণ ভূমিকা রয়েছে উপকারী এই বীজের। দারুচিনি পানির সাথে চিয়া বীজ মিশিয়ে খেলে বিপাক বাড়ে ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হয়।
